Cs Patisserie De Boutique

Ass Format Profess Permanente

Coût moyen: 5 250 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Spécialisation pâtisserie

Objectifs

Le certificat de spécialisation « pâtisserie de boutique » atteste d'une formation pratique et théorique dans la production d'entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches. L'activité comprend la réalisation de diverses préparations, montages et finitions en utilisant les matières premières et les techniques les plus adaptées, l'organisation et le suivi de la production en la valorisant auprès de la clientèle.

Certification préparée

Pâtisserie de boutique (RNCP38761), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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