CS Pâtisserie Boutique - BLOC 1 - Module 3 - Tartes, Gâteaux de Voyages et Viennoiseries

Cdp San Nicolas

Coût moyen: 1 500 € TTC
Où: Nouvelle-Aquitaine
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Spécialisation pâtisserie

Objectifs

A l'issue de cette formation, le stagiaire est capable de : Maîtriser les bases du référentiel de CS Pâtisserie de Boutique BC01 - Produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches Module 3 – Tartes, gâteaux de voyage & viennoiseries Compétences visées (BC01) Tartes élaborées, gâteaux secs et petits fours, viennoiseries. Contrôle et ajustement de la production. Contenus Tarterie moderne Gâteaux de voyages et biscuiterie ou petits fours modernes Viennoiseries levées et feuilletées modernes Présentation et conditionnement boutique. Mise en situation pro : assortiment de boutique à réaliser en buffet. Le tout dans l'optique de passer le CS Pâtisserie de Boutique en Candidat Libre ou Candidat avec enseignement à distance.

Certification préparée

Pâtisserie de boutique (RNCP38761), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

Voir la fiche de la certification

S'inscrire à cette formation

Cette formation est référencée au catalogue Mon Compte Formation. Le lien ouvre la recherche avec l’intitulé pré-rempli ; il vous restera à choisir votre localisation.

Rechercher sur Mon Compte Formation

Vous êtes Cdp San Nicolas ? Publiez votre page de formation sur diplome.app et recevez les demandes des candidats directement. Référencer mon organisme