CQP Crêpier

Objectifs

L'objectif principal de la formation est de former des professionnels rapidement efficaces en entreprise afin d'accompagner des parcours professionnels et des reconversions réussies sur le long terme. Le métier s'articule autour des activités suivantes : Approvisionnement et mise en place du poste de fabrication des crêpes dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité .Fabrication des crêpes en appliquant les normes techniques et esthétiques liées à ce type de produit Distribution et vente de crêpes en appliquant les techniques de dressage spécifiques au type de vente .Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement Le/la titulaire de ce CQP est capable de : Evaluer les quantités d'ingrédients à commander Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises Réaliser les différentes pâtes dans le respect des techniques propres à chaque type de céréale Préparer les ingrédients des garnitures Réaliser la casquette en fonction du nombre de couverts estimé Culotter les crêpières si besoin Vérifier la présence de tout le petit matériel nécessaire Graisser les crêpières, étaler la pâte en respectant les techniques professionnelles, répartir des ingrédie