Éligible CPFRépertoire Spécifique

Conduire Une Activite En Transformation Fromagere Fermiere

ACTALIA

Durée moyenne: 168 heures
Coût moyen: 4 458 € TTC
Où: Bretagne
Domaine: Fromage

Objectifs

Structurer et améliorer son projet d'installation en fromagerie fermière, au travers de la technologie, en ayant une approche de l'activité avec des bases théoriques, pratiques, économiques et réglementaires. En centre de formation : Mettre en œuvre les techniques de la transformation fromagère fermière. Organiser et optimiser la production fromagère dans un atelier. Sélectionner une gamme de produits. En stage en atelier : Mettre en application sur le terrain les techniques de fabrication apprises en fromagerie pédagogique. Identifier ses compétences et ses lacunes. Construire ou conforter son projet professionnel.

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