Éligible CPFRépertoire Spécifique

Conduire une activité de conserverie artisanale

Centre Technique De La Conservation Des Produits

Coût moyen: 2 048 € TTC
Où: Hauts-de-France
Domaine: Conserve

Objectifs

• Repérer les contraintes techniques, l'organisation nécessaire de la production (traitement du produit et process) ainsi que les modes de gestion indispensables au respect de la sécurité sanitaire des aliments. • Être capable de fabriquer et stériliser des conserves • Être capable de conduire un autoclave statique vertical (pour votre auto-habilitation) • Faciliter la réflexion sur le montage d'un projet de transformation en rapport avec son budget.

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