Éligible CPFRépertoire Spécifique

Conduire Une Activite De Conserverie

Centre Technique De La Conservation Des Produits

Durée moyenne: 35 heures
Coût moyen: 2 448 € TTC
Où: Occitanie, Hauts-de-France, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Nouvelle-Aquitaine, +2
Domaine: Conserve

Objectifs

- Repérer les contraintes techniques, l'organisation nécessaire de la production (traitement du produit et process) ainsi que les modes de gestion indispensables au respect de la sécurité sanitaire des aliments. - Etre capable de fabriquer et stériliser des conserves - Etre capable de conduire un autoclave statique vertical (pour votre auto habilitation) - Faciliter la réflexion sur le montage d'un projet de transformation en rapport avec son budget

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