Commis de cuisine - Titre à finalité professionnelle

Cafa Formation

Coût moyen: 6 426 € TTC
Où: Nouvelle-Aquitaine
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Cuisine

Objectifs

Le commis de cuisine exerce son activité dans des entreprises qui peuvent varier selon : la taille, depuis l'entreprise où seules 2 personnes sont en cuisine jusqu'aux entreprises où la brigade de cuisine compte plusieurs dizaines de personnes. - le type de prestations : depuis le plat du jour à visée économique jusqu'aux établissements proposant une cuisine raffinée. - le mode de commercialisation : restauration collective ou restauration commerciale. Le métier s'articule autour des activités suivantes : - Réception et stockage des denrées alimentaires - Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats - Réalisation de cuissons et remises en température - Fabrication de pâtisserie - Dressage et envoi des plats - Organisation et planification de l'activité - Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

Certification préparée

Commis de cuisine (RNCP37859), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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