Certificat de Spécialisation Sommellerie

Objectifs

Le titulaire de cette MC sera capable de vendre et servir des vins et des alcools sous le contrôle d'un chef sommelier. Il connaîtra les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons. Le sommelier sera capable de participer à l'achat, à la réception et à la vérification des livraisons. Il sera chargé de l'embouteillage, du bouchage et de l'étiquetage des bouteilles. Il rangera les bouteilles et surveille les vins. Il préparera le service en mettant en place la cave du jour. Par ailleurs, il participera à la promotion des ventes et au service. Il sera capable de marier les mets et les vins, ce qui lui permettra de conseiller les clients avant de prendre les commandes.