Certificat de spécialisation Desserts de restaurant

ICEP

Durée moyenne: 966 heures
Coût moyen: 4 500 € TTC
Où: Normandie
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Cuisine dessert

Objectifs

Obtention du Certificat de Spécialisation "Cuisinier en Desserts de Restaurant". Le/la titulaire de ce certificat de spécialisation sera capable de : • Organiser la production • Réaliser des préparations • Préparer le poste d'envoi • Gérer les bons et les demandes des clients • Dresser • Envoyer et communiquer au cours du service • S'approprier les desserts et la carte • Participer à la création d'un dessert • Participer aux approvisionnements • Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail • Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources

Certification préparée

Desserts de restaurant (RNCP40287), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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