Certificat de Spécialisation Desserts de restaurant

Greta Auvergne

Durée moyenne: 770 heures
Coût moyen: 5 040 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Cuisine dessert

Objectifs

- Entretenir et mettre en place le matériel nécessaire à la production - Concevoir, réaliser le service des entremets sucrés et des desserts de restaurant : desserts à l'assiette, entremets sucrés, appareils glacés et pâtisserie - Suivre les commandes et approvisionner son poste de travail - Contrôler la qualité de ses productions

Certification préparée

Desserts de restaurant (RNCP40287), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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