Certificat de dégustation du vin – Approche intuitive et géo-sensorielle (BC01 du titre Sommelier Caviste RNCP 39204 - Élaborer une offre de vins et autres produits nobles)

Objectifs

CERTIFICAT DE DEGUSTATION Formation certifiante pour devenir expert en dégustation de vin par l'apprentissage de 3 techniques : - - Dégustation analytique - - Dégustation geo-sensorielle - - Dégustation intuitive OBJECTIFS Idéale pour valider des acquis professionnels, démarrer une reconversion ou renforcer vos connaissances : - - Perfectionner vos capacités en dégustation jusqu'au niveau professionnel - - Apprendre les bases du service du vin, les accords mets et vins - - Commenter des vins avec un vocabulaire précis et professionnel - - Reconnaitre les indicateurs de qualité des vins - - Organiser et animer des dégustations - - Constituer et gérer une cave PROGRAMME Maitrise des grands terroirs viticoles Français : Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Champagne. Compréhension scientifique des mécanismes de la dégustation grâce aux neurosciences et travaux de Gabriel Lepousez (Institut Pasteur). Découverte des vins européens (Italie, Espagne, Allemagne, Portugal) et internationaux (Chili, Argentine, Afrique du Sud, Etats-Unis). FORMAT 6 jours en présentiel + 3 jours sur plateforme interactive CONTACT Prendre RDV en ligne avec notre responsable pédagogique : ht