Cap Production Et Service En Restauration

Objectifs

- Préparer des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas. - Réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés. - Assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. - Conditionner et remettre à température les plats cuisinés. - Assurer la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. - Conseiller le client et lui présenter les produits et procéder éventuellement à l'encaissement des prestations.