CAP Pâtissier - Unités professionnelles EP1 et EP2

Objectifs

Spécialiste des desserts, le pâtissier confectionne tartes, gâteaux, petits fours, entremets et pièces montées. Il peut aussi réaliser des produits traiteurs, des chocolats mais aussi des glaces. Le pâtissier a une activité très variée qui demande un sens de l'esthétique et une grande créativité. Passionné, minutieux, créatif, il est en recherche constante d'associations subtiles de goûts, de textures, de couleurs et de formes pour surprendre les gourmets. Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de traçabilité. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la conservation et la mise en valeur des produits réalisés.