Cap Patissier

Chambre De Metiers Et De L'Artisanat De Region Des Pays De La Loire

Durée moyenne: 455 heures
Coût moyen: 7 280 € TTC
Où: Pays de la Loire
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

Produire des petits fours et gâteaux de voyage (correspondant à l'épreuve EP1-Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage) Produire des entremets et petits gâteaux (correspondant à l'épreuve EP2-Entremets et petits gâteaux) Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionnel

Certification préparée

Pâtissier (RNCP38765), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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