CAP Pâtissier - RNCP38765 - Parcours partiel : Bloc de Compétence n°2 « Entremets et petits gâteaux »

Moritel Consulting

Coût moyen: 1 500 € TTC
Où: Île-de-France, Auvergne-Rhône-Alpes, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

Préparer les épreuves du bloc de compétence RNCP35316BC02 - Entremets et petits gâteaux : Organiser la production - Préparer des éléments de garniture - Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux - Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux - Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux- Valoriser la pâtisserie élaborée - Mesurer le coût des produits fabriqués

Certification préparée

Pâtissier (RNCP38765), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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