CAP Pâtissier - Enseignement professionnel - BC 01 : Production de petits fours et gâteaux de voyage - BC 02 : Production d'entremets et petits gâteaux

Chambre De Metiers Et De L'Artisanat De Region Hauts-De-France

Durée moyenne: 400 heures
Coût moyen: 4 800 € TTC
Où: Hauts-de-France
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

Exercer l'activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.

Certification préparée

Pâtissier (RNCP38765), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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