CAP - Pâtissier - Complet

Objectifs

Préparation aux épreuves de l'examen du CAP - Pâtissier. Compétences attestées : Production de petits fours et gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage) - Gérer la  réception des produits - Effectuer le suivi des produits stockés - Organiser son poste de travail - Appliquer les  règles d'hygiène - Elaborer des crèmes selon leur technique de fabrication - Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues - Evaluer sa production Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux) - Organiser la production - Préparer des éléments de garniture - Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux - Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux - Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux - Valoriser la pâtisserie élaborée - Mesurer le coût des produits fabriqués Vous êtes passionné par l'art sucré et rêvez de créer des desserts d'exception ? Le CAP Pâtissier proposé par Skill & You est la formation idéale pour maîtriser les techniques de la pâtisserie et lancer votre carrière d