Cap Patissier Bloc Bc2 Entremets Et Petits Gateaux

Intensika

Coût moyen: 1 795 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

Appréhender concrètement le métier de pâtissier Mettre en pratique des techniques de bases du métier de pâtissier Acquérir les compétences visées dans le bloc RNCP38765BC02 du CAP Pâtissier : production d'entremets et de petis gâteaux : Organiser la production et appliquer les règles d'hygiène tout au long de la formation Préparer les éléments de garniture Préparer les fonds d' entremets et de petits gâteaux Monter garnir et glacer un entremets et petits gâteaux Décorer les entremets et les petits gâteaux Valoriser la pâtisserie élaborée Mesurer le coût des produits fabriqués

Certification préparée

Pâtissier (RNCP38765), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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