CAP Pâtissier - BC02 Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux)

Objectifs

Cette formule convient aux Stagiaires souhaitant se former à leur rythme tout en accédant à un accompagnement individualisé et renforcé. Les rentrées sont permanentes. Notre formation a pour objectif de préparer le Stagiaire au passage de l'épreuve professionnelle (EP2) du CAP Pâtissier. Le CAP Pâtissier est le premier niveau de qualification du secteur de la pâtisserie (diplôme de niveau 3). Le titulaire est un professionnel qualifié qui fabrique les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation dans le respect des procédés de transformation, des normes d'hygiène et de sécurité et du développement durable. Son niveau d'autonomie et de responsabilité s'exercera dans le cadre défini par le chef d'entreprise. A l'issue de cette formation, le Stagiaire sera capable de : Produire des entremets et des petits gâteaux (EP2). Les objectifs pédagogiques se déclinent durant la formation en compétences professionnelles et générales qui seront mises en œuvre par le Stagiaire lors de son exercice en milieu professionnel. Afin d'acquérir les compétences du référentiel, la formation se déroule selon une progression pédagogique adaptée aux attentes du terrain d'exercice. Nous mettons à di