CAP Pâtissier - BC01 BC02 BC07 Épreuves professionnelles et PSE

Objectifs

Cette formule convient aux Stagiaires souhaitant se former à leur rythme tout en accédant à un accompagnement individualisé et renforcé. Les rentrées sont permanentes. Notre formation a pour objectif de préparer le Stagiaire au passage des épreuves professionnelles (EP1, EP2) et de l'épreuve générale EG5 Prévention Santé Environnement (PSE) du CAP Pâtissier. Le CAP Pâtissier est le premier niveau de qualification du secteur de la pâtisserie (diplôme de niveau 3). Le titulaire est un professionnel qualifié qui fabrique les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation dans le respect des procédés de transformation, des normes d'hygiène et de sécurité et du développement durable. Son niveau d'autonomie et de responsabilité s'exercera dans le cadre défini par le chef d'entreprise. A l'issue de cette formation, le Stagiaire sera capable de : - Produire des petits fours et des gâteaux de voyage (EP1). - Produire des entremets et des petits gâteaux (EP2). - Appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle (mise en relation d'enjeux, de dispositions réglementaires et de mesures de prévention) (EG5 PSE). Les objectifs pédagogiques se déclinent durant la fo