Cap Patissier

Objectifs

Le titulaire du CAP "Pâtissier" fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. Il exécute de manière professionnelle et autonome les techniques de fabrication de produits pâtissiers, fait preuve d'habileté et de dextérité, s'adapte aux différents postes (tour, entremets, cuissons ..) selon la structure de l'entreprise, travaille avec rigueur, possède une sensibilité organoleptique et esthétique, applique les normes d'hygiène et de sécurité, a le sens du travail en équipe. Il est conscient de la nécessité de renforcer ses compétences notamment en complétant sa formation Selon le secteur d'activité, il peut être amené à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours f