CAP - Pâtissier

Greta Montpellier Littoral

Durée moyenne: 1140 heures
Coût moyen: 8 694 € TTC
Où: Occitanie
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

- Façonner des pâtes (fermentation, cuisson) - Réaliser des crèmes, sirops, coulis, sauces - Réaliser des préparations glacées - Réaliser de décors à base de sucre, chocolat, fruits ou de nappage - Participer à la mise en valeur des produits et à la vente - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur - Conditionner les produits à conserver

Certification préparée

Pâtissier (RNCP38765), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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