CAP Pâtissier

Objectifs

Acquérir les compétences nécessaires à l'exercice du métier de Pâtissier pour fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Le/la titulaire du CAP « Pâtissier » : - Exécute de manière professionnelle et autonome les techniques de fabrication de produits pâtissiers, - Fait preuve d'habileté et de dextérité, - S'adapte aux différents postes (tour, entremets, cuissons...) selon la structure de l'entreprise, - Travaille avec rigueur, - Possède une sensibilité organoleptique et esthétique, - Applique les normes d'hygiène et de sécurité, - A le sens du travail en équipe. Il/elle exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il/elle contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il/elle peut être amené(e) à être en contact avec la clientèle.