CAP Pâtissier

Insertion. Formation. Emploi-Bat (I.f.e. - Bat)

Durée moyenne: 1050 heures
Coût moyen: 8 960 € TTC
Où: Île-de-France
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

La formation entend doter les participants de toutes les compétences théoriques et pratiques nécessaires à l'exercice du métier de Pâtissier. Elle vise également de préparer les formés aux épreuves professionnelles du CAP de pâtissier, définies par le référentiel d'examen. En fin de formation, les participants seront capables de : - Maîtriser les bases techniques de la pâtisserie : les différentes pâtes, crèmes, cuissons, décors et finitions - Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie, contrôler la qualité des produits - Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Contribuer à la mise en valeur des produits finis et participer à la vente - Maîtriser l'approvisionnement et la gestion des stocks - Travailler en équipe.

Certification préparée

Pâtissier (RNCP38765), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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