CAP Glacier : les bases de la glace / BC2 : Production et valorisation des desserts glacés

FABIC

Coût moyen: 4 000 € TTC
Où: Occitanie
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Glacerie

Objectifs

Cette formation permet la certification partielle du Bloc de compétences n°2 : Production et valorisation des desserts glacés du CAP Glacier La formation de 4 jours permet d'apprendre les bases du CAP Glacier avec le chef et MOF Gérard Cabiron : crèmes glacées et sorbets, produit glacé non turbiné, entremet glacé, dessert glacé individuel.... Le glacier fabrique et commercialise des glaces, sorbets, crèmes glacées, entremets glacés, boissons glacées

Certification préparée

Glacier fabricant (RNCP37534), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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