CAP Glacier Fabriquant

Chambre De Metiers Et De L'Artisanat

Durée moyenne: 1337 heures
Coût moyen: 10 290 € TTC
Où: La Réunion
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Glacerie

Objectifs

Élaborer et commercialiser une gamme très diversifiée de produits : glaces, crèmes glacées, sorbets, spécialités glacées, entremets glacés... Assurer des préparations de base, compose des desserts à l'assiette, des décors Travailler dans le respect des normes d'hygiène (paquet hygiène), de sécurité, du code des pratiques loyales des glaces alimentaires et du guide des appellations - Présenter tout ou partie de la certification

Certification préparée

Glacier fabricant (RNCP37534), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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