CAP Cuisine

Commune De Belfort

Durée moyenne: 2747 heures
Coût moyen: 6 510 € TTC
Où: Bourgogne-Franche-Comté
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Cuisine

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire de la formation devra savoir : - Identifier et utiliser les documents d'approvisionnement - Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage - Dresser une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations - Organiser son poste de travail - Maîtriser les techniques de production culinaire (préparation préliminaires des denrées, cuissons et remises en températures, appareils de base) - Préparer et distribuer la production de cuisine - Connaître l'histoire de la cuisine, le vocabulaire culinaire - Maîtriser les goûts et les odeurs à travers son propre palais et son nez - Connaître les bases du monde de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social.

Certification préparée

Cuisine (RNCP38430), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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