Cap Cuisine

Cfa Du Grand Bergeracois Des Metiers Traditionnels Et De La Sante

Durée moyenne: 840 heures
Coût moyen: 4 200 € TTC
Où: Nouvelle-Aquitaine
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Cuisine

Objectifs

Cette formation prépare au diplôme d'État du CAP Cuisine. Elle vise à rendre l'apprenant apte à assurer l'approvisionnement, l'organisation, la préparation et la distribution des productions culinaires, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. À l'issue de la formation, le stagiaire est capable de : - Maîtriser les techniques culinaires de base (taillage, cuissons, fonds, sauces, pâtisserie de cuisine). - Gérer l'approvisionnement, le stockage et les inventaires des denrées alimentaires. - Organiser son poste de travail et planifier sa production (mise en place). - Appliquer rigoureusement les normes de sécurité sanitaire (méthode HACCP) et de sécurité au travail.

Certification préparée

Cuisine (RNCP38430), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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