Cap Cuisine

Objectifs

Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage : - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la règlementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liées à l'activité Contribuer à l'organisation d'une production culinaire : - Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et du temps imparti - Préparer et distribuer de la production de cuisine Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine : - Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l'activité dans le respect de la règlementation en vigueur Mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner : - Maitriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité Contrôler, dresser et envoyer la production : - Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel.