Cap Commercialisation Et Services En Hotel-Cafe-Restaurant

Objectifs

Contribuer à la relation-client et participer à la commercialisation : - Accueillir, participer à la prise en charge du client du premier contact à la prise de congé - Présenter les supports de vente et informer le client sur les prestations de l'entreprise - Identifier les besoins et les attentes du client, renseigner, conseiller et argumenter - Contribuer à la vente des prestations y compris les ventes additionnelles - Prendre les commandes et les transmettre Réaliser les prestations et en assurer le suivi : - Assurer les prestations d'hôtellerie (room-service, petits déjeuners, etc.) - Assurer le service, le débarrassage et le suivi des petits déjeuners, déjeuners, dîners, pause- séminaire, etc. - Mettre en œuvre les techniques de préparation et de service devant le client. - Réassortir les buffets (petits déjeuners, brunchs, pauses, etc.) - Participer aux opérations de facturation et d'encaissement Préparer les prestations : - Dresser les buffets (petits déjeuners, brunchs, pauses, etc.) - Réaliser les préparations - Valoriser les espaces destinés à la clientèle (facteurs d'ambiance, décor, etc.)