Cap Chocolaterie Confiserie

Chambre De Metiers D'Alsace

Durée moyenne: 1449 heures
Coût moyen: 2 690 € TTC
Où: Grand Est
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Chocolaterie confiserie

Objectifs

Le titulaire du CAP Chocolaterie Confiserie sera capable de : - de réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et éventuellement de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. - d'assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner. - de respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel. - de présenter et communiquer sur les produits réalisés. - de participer à la gestion du stock.

Certification préparée

Chocolaterie-confiserie (RNCP38632), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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