Cap Chocolaterie Confiserie

Objectifs

Organiser, préparer : - Identifier et préparer les matières premières pour la production - Sélectionner le matériel et l'outillage adaptés - Organiser son poste de travail pour une production donnée Réaliser : - Réaliser des produits de chocolaterie - Confectionner des confiseries - Conditionner et stocker les produits semi-élaborés et les produits finis - Nettoyer et entretenir le matériel, les équipements et les locaux Contrôler, apprécier : - Vérifier la conformité des marchandises lors de la livraison - Contrôler l'état des stocks des matières premières, des produits - Apprécier la conformité de sa fabrication tout au long de la production, vérifier les opérations d'entretien et de nettoyage Communiquer : - Prendre contact avec les tiers, le public et les membres de l'entreprise - Informer le client et le public, rendre compte auprès de sa hiérarchie