CAP chocolaterie-confiserie

Objectifs

Préparer les matières premières et le poste de travail pour la production. Confectionner et valoriser les produits finis. Réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie. Fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat. Assurer les opérations d'approvisionnement et le conditionnement avant commercialisation, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. S'associer à la commercialisation (conseil à la clientèle).