Cap Charcuterie-Traiteur

Chambre De Metiers D'Alsace

Durée moyenne: 1100 heures
Coût moyen: 3 660 € TTC
Où: Grand Est
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Charcuterie

Objectifs

Le titulaire du CAP charcuterie-traiteur est le spécialiste de la transformation de la viande en produit de charcuterie crue et cuite. Il réalise aussi des repas sur commande pour les clients. Il sera capable : - de fabriquer des produits de qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - d'organiser son poste de travail. - de maîtriser les connaissances technologiques du métier. - de présenter ses produits sur l'étal. - de vendre ses produits.

Certification préparée

Charcuterie-traiteur (RNCP38631), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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