CAP Boulanger - Module Professionnel et Gestion

Objectifs

Notre formation de 6 mois ½ s'adresse à des adultes (minimum 18 ans) n'ayant aucune connaissance en boulangerie. Profils : - Personnes en reconversion - Demandeurs d'emploi - Salariés en poste - Étudiants en réorientation - Personnes issues du secteur de l'alimentation. Nous accueillons des participants de la France entière et de l'étranger. Cette formation dynamique permet de développer de nouvelles compétences, d'exprimer son talent et de nourrir sa passion. Le métier de boulanger requiert de l'habileté manuelle, une bonne constitution physique pour soutenir les cadences du quotidien, des connaissances techniques, le savoir-être en équipe, l'aptitude au travail d'une matière vivante : la pâte. Notre pédagogie active qui s'appuie sur la forte motivation, le dynamisme et l'interaction entre les formateurs et les stagiaires a pour but de bien ancrer les connaissances. Elle se fonde sur : - La pratique intensive aux fournils et l'acquisition des bons gestes - La compréhension de la technologie professionnelle - Le suivi de l'évolution du matériel, des techniques et produits - Le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Elle offre un bon compromis entre l'enseignement collectif et