CAP Boulanger - BC01 Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie

Objectifs

Cette formule convient aux Stagiaires souhaitant se former à leur rythme tout en accédant à un accompagnement individualisé et renforcé. Les rentrées sont permanentes. Notre formation a pour objectif de préparer le Stagiaire au passage de l'épreuve professionnelle (EP1) du CAP Boulanger. Le CAP Boulanger est le premier niveau de qualification du secteur de la boulangerie (diplôme de niveau 3). Le titulaire est un professionnel qualifié dans la réalisation de produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable. A l'issue de cette formation, le Stagiaire sera capable de : - Gérer l'approvisionnement, la communication, la sécurité alimentaire et l'hygiène au sein de sa boulangerie (EP1) Les objectifs pédagogiques se déclinent durant la formation en compétences professionnelles qui seront mises en œuvre par le candidat lors de son exercice en m