Cap Boulanger

Chambre De Metiers Et De L'Artisanat De Region Centre-Val De Loire

Durée moyenne: 392 heures
Coût moyen: 5 880 € TTC
Où: Centre-Val de Loire
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Boulangerie

Objectifs

Réaliser des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition Française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions : produits de base en restauration boulangère. Présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et développement durable.

Certification préparée

Boulanger (RNCP37537), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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