Cap Boulanger

Chambre De Metiers Et De L'Artisanat De Region Bourgogne Franche-Comte

Durée moyenne: 875 heures
Coût moyen: 5 775 € TTC
Où: Bourgogne-Franche-Comté
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Boulangerie

Objectifs

Acquérir les compétences qui permettent de : • Fabriquer des pains de tradition française et des pains courants français, des pains de campagne, des pains complets, des pains de seigle et des viennoiseries (croissants, pains au chocolat et produits en pâte de pain au lait) • Gérer un poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité du travail • Participer à l'approvisionnement (réception et stockage des marchandises) • S'associer à la commercialisation des fabrications (présentation, conditionnement, livraisons, communication des caractéristiques techniques au personnel de vente)

Certification préparée

Boulanger (RNCP37537), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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