Cap Boucher

Chambre De Metiers Et De L'Artisanat

Durée moyenne: 1484 heures
Coût moyen: 12 915 € TTC
Où: La Réunion
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Boucherie

Objectifs

Réceptionner et stocker les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers) ; Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité ; Découper désosser et séparer les viandes ; Préparer (parage,

Certification préparée

Boucher (RNCP37535), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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