BTS Viticulture Oenologie VO - Formation Hybride - Centre et Distanciel - 1 an

Objectifs

Former des techniciens supérieurs en viticulture et œnologie opérationnels et autonomes, capables de gérer l'ensemble du cycle de la vigne à la bouteille, en intégrant les enjeux techniques, économiques et environnementaux actuels du secteur viticole. Objectifs spécifiques 1. Maîtriser la conduite du vignoble Piloter techniquement une exploitation viticole de façon raisonnée et durable Mettre en œuvre les itinéraires techniques adaptés aux terroirs et aux objectifs qualitatifs Intégrer les approches agro-écologiques dans la gestion du vignoble (biocontrôle, agriculture biologique, agroforesterie viticole) 2. Maîtriser les processus de vinification Conduire les vinifications en rouge, blanc, rosé, effervescent et vins mutés Assurer le suivi analytique et sensoriel des vins tout au long de leur élaboration Gérer les installations et équipements de cave dans le respect des normes sanitaires et réglementaires 3. Gérer et valoriser une structure viticole Analyser les performances technico-économiques d'une exploitation Élaborer et suivre des projets de développement commercial Positionner ses productions sur les marchés nationaux et internationaux 4. Développer une posture professionnel