BREVET DE MAITRISE PATISSIER NR -BC02 Concevoir la production du laboratoire

Chambre De Metiers Et De L'Artisanat De Region Auvergne-Rhone-Alpes

Durée moyenne: 117 heures
Coût moyen: 2 390 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: BAC+2 : DEUG, BT, DUT... (NIVEAU 5)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

Réaliser des prestations « journalières », « particulières » et/ou des prestations extérieures haut de gamme en appliquant des techniques modernes de composition et de réalisation d'appareils de produits de pâtisserie, en adaptant la cuisson dans un souci de conservation des textures et saveurs préalablement associés, et en créant des présentations originales mettant en valeur les productions afin de créer une gamme innovante à la vente de produits de pâtisserie

Certification préparée

Pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur (BM) (RNCP35966), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

Voir la fiche de la certification

S'inscrire à cette formation

Cette formation est référencée au catalogue Mon Compte Formation. Le lien ouvre la recherche avec l’intitulé pré-rempli ; il vous restera à choisir votre localisation.

Rechercher sur Mon Compte Formation

Vous êtes Chambre De Metiers Et De L'Artisanat De Region Auvergne-Rhone-Alpes ? Publiez votre page de formation sur diplome.app et recevez les demandes des candidats directement. Référencer mon organisme