Boulanger - CAP Boulanger - Épreuves professionnelles

Objectifs

La formation de l'EISF a pour objectif de préparer le bénéficiaire aux épreuves professionnelles EP1 et EP2 du CAP Boulanger ainsi qu'a l'épreuve de Prévention, Santé, Environnement (PSE). Elle s'adresse aux personnes souhaitant acquérir des compétences professionnelles en boulangerie dans le cadre d'un projet de reconversion ou d'évolution professionnelle, au moyen d'un parcours de formation 100% a distance. Cette modalité de préparation permet d'avancer a son rythme tout en bénéficiant d'un accompagnement pédagogique assure par un tuteur dedie, tout au long du parcours de formation. A l'issue de la formation, le bénéficiaire est en mesure de : - maitriser les techniques de fabrication des pains, des pâtes levées et des produits de snacking - participer a l'organisation de la production en boulangerie, dans le respect des regles d'hygiene, de sécurité, de qualité et de développement durable - appliquer les bonnes pratiques professionnelles liées a la transformation des matières premières et a la gestion des productions Lorsque le candidat bénéficie des dispenses règlementaires prévues par les textes en vigueur, la réussite aux épreuves EP1, EP2 et, le cas échéant, a la PSE peut pe