Bm_patissier_pro_71

CMA BFC

Coût moyen: 4 800 € TTC
Où: Bourgogne-Franche-Comté
Niveau de sortie: BAC+2 : DEUG, BT, DUT... (NIVEAU 5)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

Le Brevet de Maîtrise Pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur prépare les professionnels à piloter une entreprise artisanale performante, capable de concilier qualité des productions, attractivité de l'offre et rentabilité économique. Il leur permet d'adapter leur activité aux évolutions du marché, de développer de nouveaux services ou partenariats, et de répondre aux attentes variées d'une clientèle de particuliers comme de professionnels. Cette formation vise également à renforcer leur capacité à innover, diversifier leur offre, intégrer les nouvelles tendances de consommation et prendre en compte les enjeux du développement durable, tant dans les modes de production que dans l'organisation et la pérennité de l'entreprise.

Certification préparée

Pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur (BM) (RNCP35966), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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