BM Pâtissier-Chocolatier-confiseur-glacier-traiteur BLOC 04 Module B - Commercialiser les prestations d'une entreprise artisanale

Objectifs

- Définir le positionnement commercial de l'entreprise en cohérence avec son identité, son offre, son environnement concurrentiel et les attentes de la clientèle. - Élaborer une politique tarifaire fondée sur les coûts de revient, les marges souhaitées, le positionnement qualité/prix, et les pratiques du marché, tout en tenant compte des spécificités locales et saisonnières. - Concevoir une offre de produits et de services différenciante, innovante et cohérente avec l'image de l'entreprise et les tendances de consommation (produits artisanaux, circuits courts, produits festifs, etc.). - Mettre en œuvre des actions commerciales et promotionnelles : choix des outils (flyers, réseaux sociaux, affichage, échantillonnage, événements), planification des campagnes, évaluation des retombées. - Développer la relation client : accueil, conseil, fidélisation, gestion des réclamations, personnalisation de l'offre, création d'un lien de proximité avec la clientèle. - Utiliser les canaux de distribution physiques (boutique, vente directe, marchés) et numériques (click & collect, site vitrine, réseaux sociaux) de manière complémentaire et cohérente. - Intégrer les enjeux liés à l'expérience clien