Bloc 1 - CAP PATISSIER - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

Campus De Groisy

Coût moyen: 3 000 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Pâtisserie

Objectifs

Maîtriser l'ensemble des techniques et du matériel nécessaires à la validation du bloc 1 du CAP PATISSIER : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage : - maîtriser l'approvisionnement et le stockage - organiser le travail selon les consignes données - élaborer des produits finis ou semi-finis à base de pâtes

Certification préparée

Pâtissier (RNCP38765), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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