Bloc 1 CAP Charcutier Traiteur Préparer et réaliser la production

Campus De Groisy

Coût moyen: 3 000 € TTC
Où: Auvergne-Rhône-Alpes
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Charcuterie

Objectifs

Maitrisant toutes les opérations culinaires, le charcutier traiteur transforme viandes, poissons, crustacés, légumes, etc., en diverses préparations gourmandes : jambons, terrines, pâtés, saucissons… Conciliant rigueur, créativité et sens de l'innovation, ce métier présente de nombreux débouchés dans l'artisanat, l'agroalimentaire ou l'évènementiel.

Certification préparée

Charcuterie-traiteur (RNCP38631), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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