BC02 - Production et présentation de produits de panification et de boulangerie - CAP Boulanger

Greta Toulouse-Pyrenees

Durée moyenne: 238 heures
Coût moyen: 3 808 € TTC
Où: Occitanie
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Boulangerie

Objectifs

- Mise en place du poste de travail - Préparer les matières premiers pour la production - Réaliser la production - Stocker les produits fabriqués ou en cours de fabrication - Vérifier la conformité des produits finis - Respecter le DU, le plan de maîtrise sanitaire - Appliquer la démarche environnementale de l'entreprise - Présenter les produits - Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l'équipe

Certification préparée

Boulanger (RNCP37537), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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