BC01 - Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie - CAP Boulanger

Greta Toulouse-Pyrenees

Durée moyenne: 201 heures
Coût moyen: 3 216 € TTC
Où: Occitanie
Niveau de sortie: CAP, BEP... (NIVEAU 3)
Domaine: Boulangerie

Objectifs

- Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison - Organiser le rangement des produits réceptionnés - Préparer, fabriquer - Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés - Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire - Respecter les directives de la démarche environnementale - Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement - Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés - Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente - Utiliser un langage approprié à la situation

Certification préparée

Boulanger (RNCP37537), enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles.

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