Apprendre à Déguster le vin EVE® (Déguster et évaluer professionnellement le vin) - en présentiel et Certificat Dégustation EVE® (Déguster et évaluer professionnellement le vin) - Formation à distance avec coffret de dégustation - LE COAM oenologie

Objectifs

Certification visée et compétences attestées • À la fin de cette certification et de l'évaluation, les participants obtiendront la certificationDéguster et Évaluer professionnellement le vin, inscrite au répertoire Spécifique de France Compétence sous le numéroRS6403, dont voici les compétences attestées : •Déguster un vinen appliquant le protocole professionnel d'évaluation organoleptique des vins : sensoriel, visuel, olfactif et gustatif, afin d'en décrire les caractéristiques et les paramètres de qualité, pour le présenter à un client et l'orienter dans ses choix. •Identifier, à l'aveugle, le style d'un vin, d'un cépage ou d'une région donnée, par une démarche méthodique permettant de distinguer les spécificités d'un cépage, sa variabilité, l'impact des facteurs naturels et des techniques d'élaboration afin d'évaluer objectivement la qualité gustative d'un vin. •Contrôler la qualité d'un vinen repérant ses défauts et déséquilibres éventuels et en passant en revue des critères d'évaluation sensoriels afin de valider sa conformité dans le cadre d'un cahier des charges qualitatif ou commercial. •Rédiger des fiches techniques ou des documents commerciauxde description des vins en ut